[최고의 레시피를 찾아서 #1.] 콩나물 불고기

안녕하세요!

 

온미입니다:)

 

오늘 소개해드릴 레시피는

'콩나물 불고기' 

입니다.

많은 분들이 콩불 콩불로

불러서 콩불이 더 친숙하네요

 

유명하신 분들의 레시피를 

비교해보고 

저에게 맞는 부분으로 

요리를 해보고자 합니다.

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1. 백종원의 요리비책

(출처 : https://www.youtube.com/c/paikscuisine)

 

콩나물불고기 (4인분 기준) 

 

[재료]

 

 *양념장 

진간장 4큰술(40g) 

맛술 4큰술(40g) 

황설탕 2와1/3큰술(28g) 

굵은 고춧가루 약2큰술(18g) 

고추장 2와4/5큰술(56g) 

간마늘 1과4/5큰술(36g) 

통깨 1/2큰술(2.5g) 

 

*볶음 

대패삼겹살 280g

콩나물 300g

대파 1과1/5대(120g)

양파 3/5개(150g)

청양고추 1개(10g)

깻잎 4장(8g)

양념장 전량

깨소금 적당량 

 

 

[만드는 법] 

1. 콩나물은 깨끗하게 세척하여 체에 밭쳐 물기를 제거한다. 2. 볼을 준비한 후 진간장, 맛술, 황설탕, 굵은 고춧가루, 고추장, 간마늘을 섞어 양념장을 만든다. 3. 양파는 두께 0.5cm 정도로 채 썰어 준비한다. 4. 대파는 반 갈라 길이 5cm 정도로 길게 썬다. 5. 청양고추는 송송 썰고 깻잎은 세로로 반 자른 후 두께 1cm 정도로 채썰어 뭉쳐진 것을 풀어서 준비한다. 6. 넓고 낮은 프라이팬에 콩나물을 깔고 그 위에 대패 삼겹살을 올린다. 7. 대패 삼겹살 위에 준비한 대파, 양파, 청양고추, 깻잎을 올려 담는다. 8. 양념장을 재료 위에 한바퀴 돌려가며 붓는다. 9. 깨소금 적당량을 뿌려 완성한다. 10. 완성된 콩나물 불고기를 가스버너에 올려 중 불에 수분이 나올 때까지 기다린다. 11. 채소에서 수분이 나오기 시작하면 골고루 뒤적이며 익혀 완성한다.

출처 : 유튜브 백종원의 요리비책

(출처 : 유튜브 백종원의 요리비책

자세한 요리과정은 '백종원의 요리비책' 유튜브를 방문하시면 보실 수  있습니다.

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2. 이남자의 Cook

(출처 : https://www.youtube.com/이남자의cook)

 

 

[재료]

 

콩나물 300g 

돼지고기 불고기감(뒷다리살) 400g 

대파 1개 

양파 1/2개 

청양고추 2개 

깻잎 10장

 당근 한 줌 양조간장(또는 진간장) 4스푼(40g)

고춧가루 2스푼(14g)

고추장 2스푼(50g)

굴소스 1스푼(18g)

설탕 1스푸(13g)

다진 마늘 넉넉하게 1스푼(30g)

맛술(미림) 3스푼(30g)

참기름 2스푼

후추가루 3꼬집

통깨 1스푼

출처 : 유튜브 이남자의 COOK

출처 : 유튜브 이남자의 COOK

자세한 요리과정은 '이남자의 COOK' 유튜브를 방문하시면 보실 수  있습니다.

 

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3. 아하부장_JOHNCOOK

(출처 : https://www.youtube.com/channel/아하부장_JOHNCOOK)

 

[재료 및 조리법]

 

1. 콩나물 300g 깨끗이 씼어서 준비해주세요 

2. 양파 50g,깻잎 10장,파 50g, 듬성듬성 썰어주 준비해주세요 

3. 목살 얇게 썬거 400g 준비해주세요

4. 간장 1TB, 다진마늘 1TB,식용유 1TB,치킨스톡 1/2TB,미원 1ml,설탕 1TB,후추 취향껏,일반 고춧가루 1TB,매운 고춧가루 1/2TB,참기름 1TB,미림 1TB 를 고기에 넣어서 잘 버무려주세요

5. 후라이팬에 기름 2TB 넣어 팬이 열 받을때까지 기다려주세요

6. 야채 몽땅 넣고(깻잎 빼고) 간장 1TB,다진마늘 1TB,일반 고춧가루 1TB 넣고 고춧가루가 잘 섞이도록 30초 정도 섞어주세요

7. 고기를 팬에 올려주고 깻잎 넣어주고, 볶은 콩나물 올려주세요

출처 : 유튜브 아하부장_JOHNCOOK

자세한 요리과정은 '아하부장_JOHNCOOK' 유튜브를 방문하시면 보실 수  있습니다.

 

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